食品级大豆膳食纤维生产厂家

起批量(公斤) 价格
1-24 ¥18元/公斤
≥25 ¥16元/公斤
品    牌: 裕隆祥 原 产 地: 中国 河北邯郸
更新日期: 2019-11-13 可销售总数量: 100000公斤
单 价: 16 元 计量单位: 公斤

    大豆膳食纤维应用领域 :

     

          大豆膳食纤维可广泛应用于肉制品、速冻食品、调料食品、烘焙食品、糖果、饮料、米面制品等及保健品。可用于制作减肥食品、低脂低糖食品、高纤维食品。
    1、 烘焙食品中的应用。如高纤面包、饼干、糕点各种面制品。
    2、 在高纤维早餐谷物食品中的应用。如高纤维颗粒状,片状,膨化类早餐谷物食品。
    3、 在高纤维休闲食品中的应用。
    4、 在各种酱类食品中应用,起增稠、增重、增纤作用。
    5、 在各类保健产品中应用,起保健和填充物作用。
    6、 在各种肉馅中应用,如火腿肠、午餐肉、各类香肠。

    大豆膳食纤维的用量和使用效果:
    肉制品(如鱼丸、肉丸、火腿、热狗)
    8~10%
    大豆膳食纤维的持水性高,利于形成产品的组织结构以防脱水收缩,将其添加到肉制品中能够使肉制中的香味成分发生聚集作用而不逸散。在鱼丸、牛肉丸等制品中作为胶冻使用,使肉丸不松散而富有弹性,同时强化蛋白含量,部分替代大豆蛋白粉。

    面包
    高筋粉2~6%,中筋粉2~3%
    纤维具有较高持水力,可以增加面团的含水量,同时纤维中的凝胶体能形成稳定的具有三维结构的凝胶网络,减少淀粉的回生数量,降低面包的老化速率。添加膳食纤维能明显改善面包蜂窝状组织和口感,同时改善面包的色泽。由于大豆膳食纤维分本身的营养非常丰富,将其添加到面包中不仅可强化面包中的膳食纤维含量、改善面包的营养品质,而且赋予面包良好的功能特性。
    饼干
    面粉的2~25%
    面团的可塑性增加,弹性降低。因而面团易成型,模纹清晰;同时,产品的咀嚼感好,酥脆性增加。在焙烤过程中,大豆纤维产生挥发性物质,从而增加饼干的风味使之具有特有的香味,并强化纤维。
    米面制品(如面条、通心粉等)
    5%
    面条中添加膳食纤维,不但可以强化面条的蛋白、纤维含量,还可以改善面条的烹煮品质、增加其抗拉断应力和抗弯曲应力。
    糕点、蛋黄派
    2~25%
    膳食纤维具有较高持水力,可吸附大量的水,不会使产品因失水而导致塌陷变形;由于纤维中含有蛋白可以吸附大量油脂,延长了产品的货架期。
    焙烤馅料(如豆沙、莲蓉等)
    2~28%
    大豆膳食纤维在馅料中可起到填充剂和粘接剂的作用,同时可在蔗糖受热溶化时使糖液变稠,防止成品塌底、漏糖。而且所制得馅料风味独特,组织更加柔软。
    膨化食品
    1~3%
    增加食品的酥脆感,减少破碎率。
    调味酱、汁、膏类、番茄酱及外涂酱
    2~15%
    大豆膳食纤维强烈的吸水、保水、保油能力,使得酱品在储存过程中不分层、易挂壁,替代变性淀粉,稠而不黏。
    液体饮料、果冻
    饮料中3%,果冻6~8%
    大豆膳食纤维含有果胶成分,可作为酸化、糖化混合物及溶液的黏度增强剂,加入饮料中可提高饮料的稳定性,不会出现分层现象。尤其是酸性饮料中。
    固体饮料
    10~50%
    大豆膳食纤维含有多种胶体,具有良好的乳化性和增稠性。

     

                                                  

    维生素A

    维生素A

    维生素B1

    盐酸硫胺

    维生素B2

    核黄素

    维生素B3

    烟酰胺

    维生素B3

     

    维生素B5

    D-泛酸钙

    维生素C


    维生素B6

    维生素B12

    1%

    维生素B12

    99%

    维生素C

    维生素K1

    维生素E

    天然维生素E

    1000IU

    天然VE

    混合生育酚

    维生素E

    生物素1%

    VC

     

    左旋肉碱

    左旋肉碱酒石酸盐

    维生素K2

     

    维生素D3

    氯化胆碱









    褪黑素

    乳清蛋白粉

    辅酶Q10

    虾青素

    α-硫辛酸

    大豆卵磷脂

    硫酸软骨素

    氨基葡萄糖盐酸盐

    胶原蛋白
      法国

    胶原蛋白
       

    蛋黄粉

    氨基丁酸

    GABA

    富硒酵母

    大豆分离蛋白

    壳寡糖

    壳聚糖

    茶多酚

    叶黄素

    富铬酵母

    酪蛋白磷酸肽

    DHA

    DHA

    胡萝卜素

    蛋清粉

    富锌酵母

    白蛋白多肽

    乳铁蛋白

    大豆多糖

    番茄红素

    一水肌酸

    甘氨酸

    L-鸟氨酸盐酸盐

    L-丙氨酸

    L-蛋氨酸

    L-脯氨酸

    L-缬氨酸

    L-精氨酸

    L-半胱氨酸盐酸盐
      一水物

    DL-丙氨酸

    DL-蛋氨酸

    L-谷氨酸

    L-苏氨酸

    L-亮氨酸

    L-半胱氨酸盐酸盐
      无水物

    L-胱氨酸

    L-异亮氨酸

    L-苯丙氨酸

    L-丝氨酸

    L-瓜氨酸

    L-赖氨酸盐酸盐

    L-酪氨酸

    茶氨酸

    L-天门冬氨酸

    L-色氨酸

    牛磺酸

    复合氨基酸粉


    L-组氨酸

    支链氨基酸(BCAA)

    β-丙氨酸

    L-半胱氨酸

    N-乙酰-半胱氨酸

    N-乙酰-酪氨酸

    L-谷氨酰胺

    L-色氨酸


    乳糖

    D-木糖

    三氯蔗糖

    甜菊糖

    海藻糖

    低聚果糖

    低聚木糖

    山梨糖醇

    一水葡萄糖


    木糖醇

    聚葡萄糖

    阿斯巴甜

    低聚异麦芽糖

    安赛蜜

    水苏糖

    阿拉伯糖

    异麦芽酮糖

    D-核糖

    甘露糖醇

    赤藓糖醇