硬脂酰乳酸钙 生产厂家

起批量(公斤) 价格
≥1 ¥25元/公斤
品    牌: 裕隆祥 原 产 地: 中国 河北邯郸
更新日期: 2019-07-17 最低订购量: 1公斤
可销售总数量: 1000000公斤 建议零销价: 25元/公斤
单 价: 25 元 计量单位: 公斤

     

    名称:硬脂酰乳酸钙

    级别:食品级/工业级/饲料级

    含量:99%

    规格:25kg/袋装/桶装

    CAS:有

    功能:营养提升剂

    硬脂酰乳酸钙(英文名CSL)      

    Calcium stearoyl lactylate
    含量99%   

    分子式C42H78O8Ca及C38H70O8Ca
    [硬脂酰乳酸钙性状]白色至奶油色粉末或薄片状、块状固体。具有淡的焦糖似气味。熔点44~51°C。难溶于冷水(0.5%,20℃),微溶于热水。加水并强行混合后可使之分散。2%水悬浮液的ph值为4.7。溶于乙醇(8.3%,20℃),植物油和热猪油。
    [硬脂酰乳酸钙用途]面团调剂;稳定剂;乳化剂;起泡剂。主要用作面包质量改进剂,加入量为小麦粉的0.5%,可改进面团耐混捏性,提高面包柔软度。用作干蛋白起泡剂的较高用量为0.5%,对液体及冷冻蛋白的用量为0.05%以下。